La nostra dieta comprende diverse categorie e fonti di zuccheri, che possono essere naturali o aggiunti. Gli "zuccheri aggiunti" sono zuccheri raffinati usati nella preparazione dei cibi e come zucchero da tavola. Gli "zuccheri liberi" includono sia quelli naturalmente presenti nel miele, negli sciroppi, nei succhi di frutta e verdura e nei succhi concentrati sia anche gli "zuccheri aggiunti". ‘Gli "zuccheri totali" sono tutti gli zuccheri presenti nell’alimentazione, compresi quelli naturalmente presenti nella frutta, nelle verdure e nel latte. L’EFSA – Autorità europea per la sicurezza alimentare ha condotto uno studio sull’assunzione di zuccheri, concludendo che “in una dieta nutrizionalmente corretta l'assunzione di zuccheri aggiunti e zuccheri liberi dovrebbe essere la più bassa possibile”.
https://www.efsa.europa.eu/it/news/added-and-free-sugars-should-be-low-possible
